La receta para éste jueves: Strudel de zapallo y queso

Este delicioso postre llega desde Europa del Este y en nuestro país se ha convertido en una de las delicias más apreciadas. En las tardes de té de los espacios de alta gastronomía o con pastelería premium, nunca falta en su carta un buen strudel.

A la hora de definirlo, podemos decir que se trata de un arrollado de masa que se puede comer como postre, como merienda o como entrada según su relleno.

Si bien el más famoso es apfelstrudel, cuyo principal ingrediente son las manzanas, en la Argentina hay uno que se elabora con carne y se sirve como plato principal en un almuerzo o cena.

En Croacia, por ejemplo, el strudel es una receta muy consumida en la capital Zagreb y todas las áreas de alrededor, y uno de sus componentes estrellas es la crema agria.

La receta de hoy los invita a preparar un strudel de zapallo y queso fundido, que algunos sirven como entrada en una comida, y otros sorprenden con él en alguna mediatarde.

Ingredientes:

• 200 ml de agua tibia
• 500 g de harina blanca común (suave)
• 1 huevo
• Pizca de sal
• Aceite vegetal

Para el relleno:

• 400 g de queso fresco (tipo ricota, queso crema consistente, queso cottage)
• 100 g de crema agria
• 1 zapallo
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de azúcar
• 80 g de manteca
• Pizca de sal

Preparación:

Pelar el zapallo calabaza, cortarla por la mitad a lo largo, quitar el centro y luego rallarla en un bol y agregar un par de pizcas de sal.

Para la masa: tamizar la harina en un bol, agregar una pizca de sal, 1 huevo entero, el agua tibia y la manteca. Mezclar con los dedos y luego colocar sobre una tabla. Amasar en forma de pelota, cubrir con aceite vegetal y dejar reposar por 30 minutos.

Para el relleno exprimir todo el exceso de agua de la calabaza rallada y colocarla en un bol. Agregar el queso fresco, una pizca de sal, el azúcar, la crema agria y 2 huevos enteros. Mezclar todo junto.

Espolvorear harina sobre una superficie dura con un mantel y extender la masa hasta que quede muy fina. Cortar los bordes rectos y luego untar aceite sobre la masa con las manos.

Colocar todos los ingredientes como relleno (queso, crema agria) y enrollar con ayuda del mantel hacia la mitad hasta que se una.

Con un plato cortar los rollos a la longitud deseada, colocarlos en una fuente para horno untada con manteca y cubrir con pedacitos de mantequilla blanda.

Ingresarlo al horno, que debe estar precalentado a 195°C y dejar unos 30 minutos. Luego se retira y se puede comer frío o caliente.

¡Listo! De esa forma quedará terminado tu strudel de calabaza y queso fundido. Es una opción ideal para agasajar invitados con una propuesta original y deliciosa. Fuente: MDZ