keppe cocido

INGREDIENTES

- Carré picado 300 g.

- Trigo burgol 500 g.

- Menta picada gruesa.

- 1 cebolla picada gruesa.

- Sal y pimienta.

Salsita:

- Yogur natural.

- Jugo de limón.

- Sal.

Guarnición:

- 1 cabutia en medialunas (con cascara y semillas).

- Sal y cúrcuma.

Guarnición 2:

- Chauchas cortadas al bies bien finitas 200 g.

- Gajos de limón a vivo.

- Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. Hidratar el trigo en agua tibia por unos minutos, escurrir y mezclar con la carne picada de cerdo la cebolla, la menta, sal y pimienta. Amasar y realizar bolas ovaladas medianas.

2. Cocinar en horno medio con un poco de aceite hasta que estén cocidas.

3. Para la salsita: Mezclar todo en un bol y reservar.

4. Para la guarnición: Mezclar en un bol las medialunas de cabutia con aceite, sal y cúrcuma, llevar al horno a cocinar.