Fettuccine Alfredo

INGREDIENTES

MASA:

- 150 g de harina 0000

- 200 g de sémola rimacinata

- 3 unid de huevos

- Agua si necesario

SALSA:

- 160 g de mantequilla

- 160 g de queso parmesano rallado

- Sal

- Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Mezclar las con harina con los huevo, si necesario un poco de agua, hasta obtener una masa homogénea.

2. Dejar descansar 30 minutos y estirar con la sobadora asta tener el espesor deseado.

3. Cortar la masa estilo tagliatelle pero de un ancho de 12 mm.

4. Comience a preparar los Fettuccine Alfredo cocinando la pasta en una cacerola con abundante agua con sal. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande.

5. Una vez cocido, escurrir y reservar parte del agua de cocción.

6. Transfiera los fettuccine a la sartén con la mantequilla.

7. Fuera del fuego, añadimos el queso parmesano rallado y sofreímos, añadiendo poco a poco el agua de cocción, hasta obtener una salsa cremosa. Condimentar con sal y pimienta recién molida y servir inmediatamente, transfiriendo los Fettuccine Alfredo a platos para servir. Cocineros Argentinos