Fajitas integrales

INGREDIENTES

Tortillas integrales con sésamo:

- Harina integral 250 g.

- Harina 0000 250 g.

- Sésamo blanco 2 cdas.

- Sal 10 g.

- Manteca 30 g.

- Agua 240 cc.

Relleno:

- Cebolla 2 unid.

- Morrón rojo 1 unid.

- Morrón verde 1 unid.

- Tomate 2 unid.

- Vino blanco ½ taza.

- Pechuga de pollo 2 unid.

- Mozzarella C/N.

- Perejil fresco.

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar las harinas con la sal. Agregar la manteca derretida con el agua. Tomar la masa y amasar unos minutos hasta que esté lisa.

2. Separar en bollitos grandes y dejar descansar.

3. Estirar cada bollo de 25 cm de diámetro.

4. Cocinar en la sartén vuelta y vuelta.

5. En una olla dorar las pechugas de pollo ? cortadas en tiras largas. Dorar bien de cada lado y retirar del fuego. En la misma olla dorar la cebolla en juliana con el morrón. Una vez que están dorados y tiernos desglasar con vino blanco. Una vez que evaporó el alcohol, agregar el pollo dorado y los tomates cortados en tiras. Cocinar por unos minutos más.

6. Agregar mozzarella rallada ? a último momento y perejil picado y servir adentro de las tortillas integrales con sésamo, que las disfrutes!