Entraña a la chapa

INGREDIENTES

- Entraña 2 unid

- Papas 3 unid

- Panceta en fetas c/n

- Tomillo c/n

- Limón 2 unid

- Ají molido

- Curry

- Menta c/n

- Jalapeño 1 u

- Pimienta

- Manteca

- Ron o vodka c/n

PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar las entrañas y condimentarlas con sal.

2. Cocinar en la chapa.

3. Para las papas Hasselback o alemanas, cortar la base de las papas, cortar láminas sin llegar al fondo, poner encima de cada una rama de romero y envolver con una lámina de panceta.

4. Ponerlas en una fuente para horno, condimentar con sal, pimienta, aceite de maíz.

5. Cocinar a fuego suave durante 50 minutos tapado con papel aluminio y destapar.

6. Cocinar unos 15/20 minutos más o hasta que tengan buen color dorado.