Ensalada en canasta de masa filo

INGREDIENTES

Masa filo c/n

Manteca clarificada c/n

Aderezo:

Palta 1

Jugo de naranja 3

Jugo de lima 1

Cebolla morada ½

Sal

Cilantro 1 puñado

Ají picante a gusto

Tomate 1

Ensalada:

Hoja de remolacha

Lechuga

Brote de repollo

Brote de rabanito

Brote de poroto

Rúcula

Tomate cherry

Cortar cuadrados parejos de masa filo.

Pincelar el molde de canastitas con la manteca clarificada y colocar 3 capas de masa dando forma de corona (girando los cuadrados para que las puntas quden intercaladas).

Cocer al horno medio precalentado por 2 minutos.

Para el aderzo, licuar la palta junto a el jugo de los cítricos y la cebolla picada, el tomete cubeteado, el cilantro, el ají y la sal.

Para la ensalada, en un bol, romper las hojas verdes y sumar los brotes y cherrys en mitades. Mezclar bien y rellenar las canastitas.

Servir la canastita y el aderezo por separado. Cocineros Argentinos