El truco definitivo con sal para enfriar rápido las bebidas

¿A quién no le ha pasado que compra una bebida, y no está tan fría como le hubiera gustado? Para enfriarla rápidamente, sin heladera, hay un truco infalible que solo requiere de un par de elementos sencillos y comunes: sal y hielo.

Utilizando las propiedades químicas de la sal, podemos bajar varios grados la temperatura de una bebida. Se logra con un truco muy efectivo pero poco difundido, que se basa en un fenómeno físico: el descenso crioscópico.

Paso a paso, cómo enfriar las bebidas con el truco simple de la sal

Materiales necesarios

Un recipiente profundo para colocar las botellas o latas.

Hielo, en lo posible picado.

Agua, cantidad necesaria para rodear completamente las bebidas.

Sal, entre 100 y 200 gramos por litro de agua

Procedimiento

Colocar las botellas o latas en el recipiente.

Llenar el recipiente con hielo hasta que cubra las bebidas.

Completar con agua para que las bebidas queden sumergidas.

Agregar la sal.

Revolver hasta que la sal se disuelva totalmente.

Esperar 5 as 10 minutos, y las bebidas estarán muy frías.

Cómo es el proceso por el cual la sal enfría las bebidas

El descenso crioscópico es un proceso por el cual disminuye el punto de congelación de una solución, gracias a la introducción de moléculas de soluto en un solvente. Es decir, que se baja la temperatura de un líquido al combinarlo con una sustancia que se disuelve en él.

El agua pura se congela a 0 °C, pero al agregarle sal, se reduce el punto de congelación, de forma tal que no se endurece, aún a temperaturas menores a 0. En ese punto las partículas de la sal impiden la formación de cristales de hielo.

Además, el hielo, que se derrite cuando absorbe calor del entorno, tiene a su alrededor, en el agua con sal, una temperatura de hasta -10 °C, por lo que no se deshace. Por eso en poco tiempo las bebidas llegan a los 3 °C aproximadamente.