Cómo se prepara la mejor paella del mundo que se vende en Madrid

La mejor paella del mundo: lo que hay que tener en cuenta

Podría decirse que se trata de algo tan relativo como subjetivo. Sin embargo, la ecuación cambia cuando se tiene en cuenta que la mejor paella del mundo fue elegida por un concurso que tiene décadas de historia.

Se trata del Concurso Internacional de Paella de Sueca, el cual se realiza desde 1960 y premia a la mejor paella tomando como criterio la versión clásica valenciana de este plato.

Los ganadores de la edición 2021 son Óscar de la Fuente y Javier Hernández, dos chefs que trabajan en un restaurante de Madrid cuyo nombre es, precisamente, El Madrileño.

Lo bueno para todos es que, además de saber que allí se encuentra la mejor paella del mundo, los responsables de la misma hicieron saber cuáles son las claves que los llevaron a obtener dicha distinción.

Ante todo, la paella se debe hacer a la leña y debe respetar los ingredientes de la receta clásica, entre los que se encuentran los siguientes:

• Arroz de Sueca.
• Caracoles (vaquetes).
• Garrofó.
• Tavella.
• Ferradura.
• Tomate maduro.
• Ajo.
• Azafrán.
• Pollos especiales.
• Conejo.
• Aceite.
• Sal.

Al mismo tiempo, indicaron cuáles son los principales aspectos que se deben tener en cuenta a la hora de la elaboración:

• Las cantidades de los ingredientes y la simetría entre las mismas.
• El punto del socarrat.

Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca: el paraíso de los comensales

Para aquellas personas cuyo plato favorito es la paella, este famoso concurso internacional no solo indica dónde se encuentra la mejor versión del mundo año tras año, sino que también comparte información de gran utilidad.

En el portal del mismo, por ejemplo, se expresa cuáles son los restaurantes acreditados y se aclara cuál es la ubicación de cada uno. En este sentido, una de las mayores curiosidades está en observar que los locales son de distintos países del mundo, lo que quiere decir que no se concentran solo en España.

Para finalizar, en un apartado también se comparte la receta ideal para el jurado del concurso, aclarando cada uno de los ingredientes y sus cantidades y especificando todos los pasos a seguir.