Cómo hacer berenjena a la parmesana

 Cuando uno no sabe qué preparar para comer porque las ideas se han ido agotando, nada mejor que preparar una receta que es fantástica para toda la familia y es una verdadera delicia. En esta ocasión, la estrella de la cocina es la receta de berenjena a la parmesana.

Esta receta sale riquísima, es un clásico de la cocina italiana que se prepara en casi todas las regiones del planeta, es rendidora y más que nutritiva.

La berenjena, que aporta valiosos nutrientes para el organismo de las personas, es la protagonista de esta receta, que se prepara con ingredientes de fácil acceso y pasos muy fáciles de llevar a cabo.

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Receta de berenjena a la parmesana

Todo aquel que quiera sorprender a la familia en el almuerzo o la cena con una exquisita bandeja con esta deliciosa receta, deberá contar con estos ingredientes para poder comenzar con el paso a paso:

Ingredientes

 2 berenjenas grandes

200 gr de salsa de tomate

100 gramos de queso parmesano rallado

300 gramos de queso mozzarella fresco

1 huevo

25 ml de aceite de oliva

10 ml de leche

Sal

Pimienta

Albahaca fresca

Sal gruesa

Receta de la berenjena a la parmesana, paso a paso

Para elaborar esta receta, lo primero que se hace es conseguir berenjenas de buena calidad.

Lavar bien cada berenjena y cortar en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor.

Para quitarles el sabor amargo característico, colocar las rodajas de berenjena en un colador. Agregar a modo de lluvia un poco de sal y dejar reposar por unos 10 minutos. Para continuar con la receta, enjuagar con mucha agua las berenjenas y secar con papel absorbente. Reservar.

En el horno, previamente precalentado a 180 grados, colocar las rodajas de berenjena en una placa y dorar de ambos lados. Reservar.

En otra fuente, crear una capa con salsa de tomate, seguido de las rodajas de berenjena, queso parmesano rallado, queso mozzarella fresco y hojas de albahaca.

Repetir este procedimiento las veces que sea necesario hasta llegar a la parte superior de la bandeja.

Mezclar en un bol los huevos, leche y queso parmesano, para luego agregar por arriba. Calentar la preparación durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que los ingredientes de arriba de la fuente estén gratinados.