Calzone de chorizo

INGREDIENTES

Masa:

Harina 000 300grs

Agua de cocción de papa 170cc

Levadura 15grs

Papa 1u chica

Sl 1cds

Aceite de oliva 2cds

Romero fresco c/n

Relleno:

Chorizos 1 1/2u

Cebolla 1u

Morrón rojo 1u

Tomates cherry 8u

Ajo 2 dientes

Mozzarella 200grs

Sal y pimienta c/n

Hacer una masa de pizza con todos los ingredientes menos con la papa. Bollar y dejar leudar al doble de su volumen. Saltear cebolla, morrón, ajo y cherrys. Agregar los chorizos cortados en ruedas de ½ cm. Condimentar y reservar. Estirar el bollo en forma de pizza. Incrustarle la papa cortada en cubitos y un poco de romero fresco. Poner el salteado en una mitad y cubrir con la mozzarella rallada. Plegar la masa sobre el relleno para formar como una empanada gigante. Hacer el repulgue. Pinchar o hacer un agujerito en la superficie. Pintar con aceite y cocinar a fuego fuerte hasta que dore.