Bifes a la criolla fácil y rápido en una sola olla

Los bifes a la criolla son una de las recetas especiales en los hogares argentinos, ya que son una comida con carne suculenta, sabrosa y económica. La versión argentina lleva verduras, por lo que es una opción reconfortante para invierno.

Se trata de una receta fácil de hacer: todos los ingredientes se cocinan juntos en una sola olla, por lo que no es necesario estar todo el tiempo pendiente. El secreto está en cortar las verduras de un tamaño específico y disponerlas en capas.

Receta para hacer bifes a la criolla

Ingredientes:

4 churrascos de bola de lomo o cuadrada

2 papas

1 zanahoria

1 cebolla

1/2 morrón rojo

1 cebolla de verdeo (opcional)

2 dientes de ajo

2 tomates

1 lata de arvejas (opcional)

1/2 taza de pure de tomates

1 taza de caldo

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Cómo hacer bifes a la criolla, la receta paso a paso

Primero, corta las verduras, cada una de su tamaño para que no se pase ni le falte cocción. La cebolla en juliana, el morrón en tiras más gruesas que la cebolla, el verdeo en trozos pequeños, los dientes de ajo bien picados, la zanahoria en rodajas y los tomates bien picados.

A continuación, corta los bifes en trozos del tamaño meidano y salpimienta. En una olla, coloca aceite de oliva y forma un colchón de verduras: primero cebolla, luego morrón, papa, zanahoria, ajo, cebolla de verdeo y la carne. Administra los ingredientes de manera que puedas hacer dos o tres capas.

Por encima de todo, coloca el tomate picado, que le dará humedad a los ingredientes y unas cuatro cucharadas de puré de tomates. Luego, suma un chorro de aceite de oliva y una taza de agua con caldo disuelto.

Lleva la olla tapada a fuego alto y, cuando hierva, ábrela y revuelve la preparación- Vuelve a tapar, dejando una pequeña abertura y baja a fuego medio, revolviendo cada tanto.

Para finalizar, deja cocinando los bifes a la criolla durante 30-40 minutos. Cuando falten 5 minutos para retirarlos del fuego, agrega las arvejas y termina la cocción. Apaga el fuego y deja reposar mínimo por 10 minutos. Antes de servir, suma perejil.