En la búsqueda constante de proporcionar una nutrición óptima para nuestros niños, las viandas escolares juegan un papel fundamental. Como nutricionista, con un enfoque integrativo y conocedora de la importancia de una alimentación equilibrada, es esencial destacar cómo podemos optimizar la preparación de las viandas durante el verano, asegurando que los pequeños tengan las energías necesarias para enfrentar sus jornadas escolares.

El calor característico del verano en Argentina presenta desafíos únicos para mantener la frescura y seguridad alimentaria de las viandas escolares. La correcta preparación y elección de alimentos se vuelven aún más cruciales para garantizar que los niños reciban los nutrientes esenciales y se mantengan hidratados.

¿Cómo hacer para optimizar las viandas?

Incluir variedad de grupos alimenticios: asegúrate de incluir granos enteros, proteínas magras, frutas y verduras que proporcionan una gama completa de nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo.

Hidratación prioritaria: en los días calurosos, la hidratación es clave. Incluir botellas de agua en las viandas y fomentar el consumo regular de líquidos durante el día. Evitar bebidas azucaradas y optar por agua, infusiones sin azúcar o jugos  naturales en cantidades moderadas.

Alimentos frescos y de temporada: aprovechar los beneficios nutricionales de los alimentos de temporada. Frutas, verduras frescas y locales no solo proporcionan nutrientes esenciales, sino que también añaden variedad y sabor atractivo a las viandas.

Alternativas saludables a snacks tradicionales: sustituir opciones de snacks procesados por alternativas saludables. Frutas deshidratadas o liofilizadas, frutos secos y yogur son opciones ricas en nutrientes que los niños disfrutarán.

Considerar preferencias y restricciones: conocer las preferencias y posibles restricciones alimentarias de cada niño. Personalizar las viandas según las necesidades individuales garantiza una aceptación positiva y satisface los requisitos dietéticos específicos.

A modo de resumen, podemos afirmar que la nutrición escolar no solo es un tema de salud, sino que también influye en el rendimiento académico y el bienestar general de los niños. Durante el verano, la planificación cuidadosa de las viandas es esencial para garantizar que los pequeños reciban la nutrición adecuada en condiciones climáticas desafiantes.

Como nutricionista, mi compromiso es promover la salud y el bienestar a través de hábitos alimenticios saludables. Al adoptar estrategias nutricionales específicas, podemos asegurar que las viandas escolares no solo sean una fuente de energía, sino también una herramienta valiosa para educar a los niños sobre la importancia de una alimentación equilibrada y sostenible. Vamos  juntos a construir un futuro más saludable para la próxima generación.

 Lic. María Candelaria Jacquelin, MN 10780, nutrición funcional y Medicina Ayurveda de Halitus Instituto Médico.