Tortilla de vegetales al horno

INGREDIENTES

• - Calabaza.
• - Berenjena 2 unid.
• - Zapallito 2 unid.
• - Morrones de colores 1 unid de cada.
• - Cebolla morada 2 unid.
• - Aceite de oliva.
• - Ajo 2 dientes.
• - Perejil.
• - Sal.
• - Pimienta.
• - Huevo 10 unid.
• - Provoleta en cubos.
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  Crema de palta:
   
• - Palta 1 unid.
• - Jugo de limón.
• - Sal y pimienta.
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  PROCEDIMIENTO:
  1. Cortar los vegetales en cubos y condimentarlos con sal, pimienta y un poco de tomillo.
  2. Mandar al horno hasta que estén cocidos y dejar enfriar.
  3. Armar la tortilla con los vegetales, los huevos y el queso.
  4. Colocar en una placa anti adherente y cocinar en el horno hasta que esté lista.
  5. Para la crema de palta, pisar la palta condimentarla con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Fuente: cocineros argentinos