Tortas fritas italianas

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 ½ kg.
- Levadura 6 g.
- Azúcar 70 g.
- Sal 1 pizca.
- Manteca 40 g.
- Esencia de vainilla 1 cdta.
- Ralladura de limón 1/2 unid.
- Vino blanco 1 cda.
- Huevo 4 unid.
- Yema 1 unid.

Para terminar:

- Azúcar impalpable c/n.
- Aceite neutro c/n.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, colocar en un bol la harina y sumar la levaduar desgranada (activada previamente con un poquito de agua tibia y azúcar).

2. Agregar el azúcar, la sal, ralladura de limón, manteac pomada, vino blanco, huevos y yema y comenzar a tomar de a poco.

3. Amasar hasta lograr una masa uniforme y leudar a temperatura ambiente por 30 minutos (tapada).

4. Estirar bien fina y cortar cuadrados de unos 10 cm x 10 cm y tajear en el centro.

5. Freír en aceite caliente y espolvorear con azúcar impalpable.