Torta húmeda de chocolate y café

Espectacular TORTA HÚMEDA DE CHOCOLATE Y CAFÉ ðŸ«â˜• ¡para disfrutar en casa! seguí el paso a paso a continuación 🤗

 PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en una cacerola la leche, la crema, la manteca y el azúcar. Llevar a
hervir.
2. Volcar sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta fundir
3. Agregar los huevos y mezclar.
4. En otro bol tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo
5. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.
6. Dividir la mezcla en 4 cinturas y Hornear a 170 grados durante 15 minutos aprox.
7. Al introducir un palillo debe salir limpio.
8. Dejar enfriar.

Para la crema de café:
1. Para la crema de café batir a blanco la manteca, agregar el azúcar impalpable y batir nuevamente. Agregar el café previamente disuelto con muy poca agua (generando una pasta), unificar y reservar a temperatura ambiente para evitar que endurezca la manteca.

Para las ganache:
1. Colocar en una cacerola la crema y llevar a primer hervor.
2. Volcar sobre el chocolate finamente picado, asegurarse que la crema entre en contacto con todo el choco, mezclar hasta lograr una crema lisa y brillosa.
3. Agregar la manteca pomada, mezclar y terminar con la pasta de maní y el café (pasta).
4. Mezclar logrando que quede bien homogénea.
5. Llevar a heladera por una hora u media, y batir con batidora eléctrica hasta lograr una crema suave.
6. Intercalar en un piso la crema y en el otro la ganache. El armado debe ser prolijo ya que quedará desnuda.
7. Terminar con decoración de crema en manga con boquilla rizada y rulos de chocolate. Fuente: cocineros argentinos