Súper ensaimada gigante

INGREDIENTES

Harina 0000 500 grs

Levadura 50 grs

Azúcar 75 grs

Huevos 2 unid

Aceite 50 cc

Agua 250 cc

Grasa 50 grs 10%

Colocar en un bowl de acero la harina con los huevos y el agua. Incorporar la levadura disuelta en agua y amasar durante 30 minutos. Disponer en la mesada y amasar agregando de a poco el  aceite. Dejar reposar hasta que duplique el volúmen.

Desgasificar y estirar un rectángulo y untar con una capa de grasa. Enrollar y estibar en una pizzera enlosada dejando unos centímetros de distancia. Dejar levar 30minutos y cocinar a horno mínimo a medio hasta dorar bien.

Dejar enfriar. Cortar al medio y rellenar con crema pastelera o dulce de leche. Cocineros Argentinos