Lengua a la vinagreta

Ingredientes:

1. Una lengua de vaca

2.Sal y pimienta

3. Dos hojas de laurel

4. Media taza de vinagre

5. Media de aceite mezclada con agua, cuatro dientes de ajo y especias a gusto.

Pasos:

Lo primero que deberán hacer es colocar en una olla la lengua que deberá estar cubierta con agua, e incorporar sal, pimienta, las hojas de laurel y dejarla cocinándose durante un lapso entre dos y tres horas hasta que se tiernice la lengua.

Retirarla de la olla y dejarla enfriándose para luego pelarla. Tras estos pasos deberán cortarla en rodajas finas mientras en un bowl se mezclan el vinagre, el aceite, el ajo y los condimentos.  

Colocarlas en un recipiente y echar por encima la vinagreta preparada con anterioridad. Dejarla reposando durante 12 o 24 horas para que concentre los sabores y armar los sanguchitos o servirla en la mesa.