Salteados

INGREDIENTES

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  SALTEADO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ 👇:
  
  
• - Fideos de arroz 150 g.
• - Aceite de mani 4 cdas.
• - Carré de cerdo 100 g.
• - Ajo en brunoise.
• - Jengibre en brunoise.
• - Zanahoria en juliana 1 unid.
• - Morrón rojo en juliana 1 unid.
• - Espinaca medio atado.
• - Brotes de soja 1 puñado.
• - Verdeo al bies 1 rama parte verde.
• - Salsa de soja 4 cdas.
• - Salsa de ostras 1 cda.
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  ARROZ SALTEADO CON POLLO 👇:
  
  
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  Para el arroz:
  
  
• - Arroz 00000 largo fino 250 g.
• - Caldo de pollo 500 cc.
• - Sal y pimienta.
• - Aceite neutro.
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  Para el salteado:
  
  
• - Pata muslo en cubos 200 g.
• - Ajo en brunoise 4 dientes.
• - Jengibre 1 rueda en brunoise.
• - Arvejas frescas 100 g.
• - Morrón verde cubos.
• - Berenjenas en cubos (la parte mas bien de la cáscara).
• - Chile en ruedas.
• - Salsa de soja.
• - Semillas de sésamo.
• - Cilantro.
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  Para el huevo revuelto:
  
  
• - Huevo 1 unid.
• - Sal pimienta aceite.
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  Para el arroz:
  
  
• - Arroz 00000 largo fino 250 g.
• - Caldo de pollo 500 cc.
• - Sal y pimienta.
• - Aceite neutro.
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  Para el salteado:
  
  
• - Pata muslo en cubos 200 g.
• - Ajo en brunoise 4 dientes.
• - Jengibre 1 rueda en brunoise.
• - Arvejas frescas 100 g.
• - Morrón verde cubos.
• - Berenjenas en cubos (la parte mas bien de la cáscara).
• - Chile en ruedas.
• - Salsa de soja.
• - Semillas de sésamo.
• - Cilantro.
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• 
  Para el huevo revuelto:
  
  
• - Huevo 1 unid.

Deleitate con estos alteados riquísimos y super tentadores 🔥 de fideos de arroz, muchas verduras, cerdo y pollo que te van a encantar 🙌

SALTEADO DE CERDO CON FIDEOS DE ARROZ 👇:

PROCEDIMIENTO:
1. Para la pasta de arroz hidratar en agua fría media hora antes.
2. Luego cocinar unos minutos en agua hervida y cortar la cocción con agua fría. Colar y perfumar con aceite de sésamo y salsa de soja.
3. Primero saltear la carne, luego agregar ajo, jengibre, morrón y verdeo (parte blanca) y la espinaca junto a los brotes de soja.
4. Sumar la pasta de arroz y la cucharada de salsa de ostra. Ratificar sabores si es necesario.
5. Agregar más salsa de soja y terminar con la parte verdeo del verdeo, está listo!
6.

ARROZ SALTEADO CON POLLO 👇:
PROCEDIMIENTO:
1. Para el arroz colocar aceite neutro en una olla y nacarar el arroz.
2. Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego bajo sin remover y tapado.
3. Por otro lado en un wok saltear el pollo hasta dorar bien, agregar el ajo, jengibre, morrón verde, berenjenas, y si hace falta un poco más de aceite.
4. Integrar el arroz para que se dore un poco.
5. Hacer la tortillas de huevo y agregar al salteado junto con las arvejas blanqueadas.
6. Terminar con un poco de salsa de soja, sin teñir el arroz, y servir con unas gotitas de aceite de sésamo tostado, cilantro, sésamo blanco y negro tostado y ruedas de chile. Fuente: Cocineros Argentinos