1) Ensalada de pollo desmenuzado con lechuga, tomate, zanahoria rallada, huevo, palta y una vinagreta de limón y mostaza. 

2) Sanguche de atún en pan integral. Se le puede sumar cebolla morada y tomate en rodajas, lechuga fresca, queso crema, mayonesa o yogur griego para hacerlo más cremoso. 

3) Ensalada caprese. Se hace con cubos de queso o muzarella fresca, hojas de albahaca, tomate cortado en cubos pequeños y un toque de aceite de oliva y balsámico. Un clásico que nunca falla.

4) Bol de quinoa con vegetales, un plato sencillo cuya única dificultad es lavar bien la quinoa hasta que el líquido no salga más oscuro y luego hervirla. En un bol, mezclar con pepino picado, zanahoria rallada, tomate, palta, limón y un toque de aceite de oliva.

5) Wrap de verduras y hummus, una opción que sale deliciosa con cualquier relleno, pero que en esta ocasión lleva hummus de garbanzos, zanahorias cortadas en láminas, pepino cortado en bastoncitos, espinaca fresca y un toque de limón. Se le puede agregar pollo, queso fresco, jamón o alguna otra proteína. 

6) Ensalada de pasta fría. ¿La probaste? Hay que cocer la pasta, dejarla enfríar y luego llevarla a un bol. Ahí, sumar tomate, pepino cortado en cubos pequeños, aceitunas, queso feta y una pizca de oliva. El tip para que quede irresistible es agregarle sal y pimienta.

7) Tostadas con palta y huevo duro. En este caso, se puede desayunar, almorzar, merendar o cenar esta alternativa que llena de energía y no deja el estómago pesado. Consiste en tostar pan integral y untarle palta, agregar huevo duro picado, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Ideal para una comida ligera y deliciosa.

8) Ensalada griega, una receta fresca, colorida y muy popular, especialmente en Grecia. Los ingredientes que lleva son los siguientes: tomate cortado en cubos, pepino cortado en rodajas finas, cebolla cruda en rodajas, aceitunas negras, algún queso duro o semiduro cortado en cubos, orégano, aceite, sal y pimienta. 

 9) Ensalada de lentejas frías, una pavada que queda deliciosa con cebolla morada, morrón picado y rehogado, zanahoria rallada, tomate cortado bien pequeño y huevo duro. También, es exquisita con remolacha hervida, huevo duro y zanahoria rallada. 

10) Tomate relleno, la opción navideña que debería comerse durante todo el verano. Son súper frescos y fáciles de hacer, con un relleno de queso crema, ricota, pesto, aceituna y albahaca.