Polémica dura, batida y frita: ¿existen los huevos de gallinas contentas?

¿Existen los huevos de gallinas felices o contentas o es un mito? ¿Es mejor la producción libre o en jaulas? ¿La clara o la yema? ¿Cuál es la forma más rica de comer el huevo? ¿Huevos blancos o colorados? Todas preguntas, debates y polémicas que se arman en el Día Mundial del Huevo, que es hoy.El segundo viernes de octubre de cada año se celebra el Día mundial del Huevo, para promocionar sus beneficios nutricionales. Se estableció hace 25 años. En su momento fue un alimento prohibido, pero hoy dicen que es de los más completos.

En este contexto, Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas, habló en el programa A Diario (Radio 2). “En los años 70 tuvimos un embate de las empresas que producían alimentos para desayunos, y desde ese momento se generó una gran polémica”, apuntó.

“Luego el producto fue creciendo hasta que en el 96 se decretó que el huevo es un alimento amigable con la salud del corazón y recomendó el consumo de un huevo por día. Ahora la recomendación es de dos huevos por día”, continuó.

Prida remarcó que “el huevo ayuda al desarrollo del cerebro del bebé en la panza de la mamá, porque contiene un alto contenido de colina”.

Luego se metió en la primera polémica: “La gente tiene en la cabeza que la clara es el antes y el después de la vida, pero la yema también es muy importante. Una cosa es comer y otra es nutrirse; el huevo es un producto noble, natural, envasado en origen sin conservantes”, dijo.

Y amplió que “una cosa es la forma más saludable de comer un huevo y la otra es la más rica. La más rica es el huevo frito, no hay dudas. Pero hay otra forma de comerlo que también son saludables y ricas”.

¿Las gallinas son felices?

El presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas salió con los tapones de punta cuando le plantearon el tema de la producción de gallinas “felices”: “Tengo entendido que producen libres de jaulas”, señaló. 

“En primer lugar es una definición, es mentira que una gallina sea feliz. Si de la noche a la mañana la sacás de su ámbito de producción, se enferman más, se quiebran más. Es una linda definición, pero de ahí a que la gallina sea feliz, hay un abismo”, disparó Prida.

Por último, apuntó que “los animales libres de jaula son los que más se mueren” y que lo de las gallinas felices “es una definición marketinera”.

La defensa de las gallinas contentas

Frente a la polémica que se armó por este tema, A Diario contactó que Noelia Pesorani, médica veterinaria y dueña de un emprendimiento que produce huevos de gallinas felices en Arias, provincia de Córdoba. “Escuchaba recién al presidente de la Cámara y sus comentarios. Lo que nosotros tenemos es un sistema de producción alternativa”, aclaró.

“En Argentina es verdad que el 90 por ciento de los sistemas son en galpones y en jaulas, respetamos eso, pero nosotros estamos convencidos de que lo que hacemos está bueno, que sirve para el bienestar animal”, confió luego. r3