Pescado frito con ensalada

INGREDIENTES

- 2 filets de un pescado firme.

- 150 g de harina.

- 150 g de harina de arroz.

- 150 cc de agua fria.

- 150 cc de vodka.

Para la ensalada:

- Eneldo.

- 1 Hinojo cortado finito y puesto en agua fria (para que quede más crujiente).

- 3 Rabanitos, cortados en gajos finitos.

- Aceite de oliva.

- Sal.

- Jugo de 1 limón.

PROCEDIMIENTO:

Cortar el pescado en bastones medianos.

En un bol mezclar sin que se formen grumos, las harinas, el agua y el vodka, debe quedar una mezcla corrediza pero no muy liquida.

Pasar los bastones de pescado por la harina, retirar el exceso y luego pasarlos por el tempura, para luego freír en abundante aceite. Fuente: Cocineros Argentinos