Muffins de naranja y chocolate

INGREDIENTES

Para la base:

- Harina 0000 350 g.

- Leche en polvo 50 g.

- Almidón de maíz 50 g.

- Azúcar 200 g.

- Polvo de hornear 9 g.

- Bicarbonato de sodio 1 pizca.

- Cremor tártaro 1 pizca.

- Sal 2 pizcas.

- Agua 200 cc.

- Aceite 150 cc.

- Huevos pequeños 2 unid.

- Esencia de vainilla 1 tapita.

- Callets de chocolate negro 130 g (chips de chocolate).

- Ralladura de naranja 1 unid.

Para el crumble:

- Harina 150 g.

- Manteca 100 g.

- Azúcar 100 g.

PROCEDIMIENTO:

Para la base:

1. Mezclar bien todos los ingredientes secos previamente tamizados y reservar en un recipiente.

2. Incorporar de a poco el agua, el aceite, huevos y esencia de vainilla.

3. Una vez lograda una masa lisa y sin grumos, incorporar el chocolate.

4. Disponer en pirotines de papel y terminar con un poco de crumble sobre cada uno. Para el crumble, mezclar la harina, el azúcar y saborizar con canela. Incorporar la manteca fundida y formar un granulado con la mano.

5. Hornear 180 grados durante 12 minutos aprox. Fuente: Cocineros Argentinos