Mostaza casera: aprende a preparar en casa

Son infinitas las posibilidades que se nos pueden presentar en el mundo de la cocina para usar el sabroso aliño que significa la mostaza. Y aprender a hacer una mostaza casera para ponerle a un pollo, para untar en un sándwich o también para sazonar una deliciosa carne al horno, por ejemplo, es una gran idea.

Para los que adoran los aromas y las especias, esta receta es una maravilla, pues la mostaza es una de las mejores. Para nuestra mostaza casera utilizaremos mostaza a la piel o en granos, ingrediente que ha sido reemplazo del azúcar como endulzante.

Los granos de mostazas que más se utilizan son la blanca, la salvaje y la negra. La receta que te compartiremos será el condimento cargado se sabor ideal para hacer de forma casera. 

Ingredientes:

• 100 g. de mostaza amarilla en grano
• 100 g. de vinagre
• 150 ml. de agua
• 60 g. de miel
• 1 cdita. de cúrcuma
• Sal y pimienta negra recién molida, a gusto

Preparación:

1. Toma un recipiente y coloca los granos de mostaza, luego lo cubrimos con el vinagre y 100 ml. de agua durante 12 horas.
2. Posteriormente añadimos el resto de ingredientes, trituramos en una batidora o procesadora.
3. Tomamos una olla, y vertemos la preparación para darle cocción por 3 minutos o cuando empiece a espesar, se retira del fuego. 
4. Preparamos un frasco para conservarlos, previamente higienizado, lo dejamos por 3 días para que baje su amargor
5. Puedes envasarla al vacío para conservarla en forma prolongada por meses, caso contrario en un frasco durará por 2 semanas. MDZ