Medallones de papa

INGREDIENTES

Papa cocida 500 g.

- Huevos 2 unid.

- Sal y pimienta.

- Queso rallado 30 g.

- Harina 100 g.

Para el relleno:

- Mozzarella.

- Jamón crudo.

Para rebozar:

- Huevos c/n.

- Pan rallado c/n.

Para la ensalada:

- Hojas verdes.

- Duraznos.

- Almendras tostadas.

- Vinagreta de miel.

1.⚡Hacer un puré de papas bien cremoso.

2.⚡Una vez frío incorporar los huevos, sal, pimienta y nuez moscada, harina y queso rallado.

Amasar sin apretar demasiado.

3.⚡Con un molde de hamburguesas formar discos finos, luego cubrir con mozzarella y jamon crudo y volver a cubrir con mas preparación quedando asi una hamburguesa.

4.⚡Enfriar bien y luego pasar por harina, huevo y pan rallado. Volver a enfriar y luego freír.

5.⚡Para la ensalada mezclar todos los ingredientes. Cocineros Argentinos