La receta para hoy: Tarta fosforito

INGREDIENTES

Para la masa:

- Harina 000 200 g.

- Aceite de oliva 50 cc.

- Agua 80 cc.

- Sal 3 g.

- Pimentón (dulce o ahumado a elección) 1 cda.

Para el relleno:

- Jamón cocido natural en fetas 200 g.

- Mozzarella 350 g.

- Yemas 2 unid.

- Sal y pimienta.

Para el glacé:

- Claras 2 unid.

- Azúcar impalpable 250 g.

PROCEDIMIENTO:

 Amasar todos los ingredientes de la masa, hasta que quede lisa y dejar descansar.

 Rallar el queso y cortar el jamón en tiras o pedazos con las manos.

 Mezclar el jamón y el queso con las yemas, sal y pimienta.

Para el armado:

Estirar 2/3 de la masa y cubrir la base y paredes del molde.

Rellenar con el jamón y el queso.

Estirar la otra parte de la masa y cubrir (pintando los bordes con clara o agua para que se pegue mejor).

Mezclar las claras con el azúcar impalpable y volcar sobre la tapa

Llevar a horno, precalentado medio/bajo hasta que se dore

Sacar, cortar, abrir una birra o un café con leche bien helado y a disfrutar. Fuente: cocineros argentinos