Hummus: la receta más fácil para preparar en casa

El hummus, también conocido como crema de garbanzos, es una receta muy fácil de hacer y que sirve tanto para un plato principal, para una picada o simplemente para una entrada. Es una comida muy suave y deliciosa que se puede acompañar con pan, galletitas o nachos.
 
Uno nunca sabe cuando pueden llegar invitados y tener un paquete de garbanzas a mano es fundamental para preparar un exquisito tentempié. En países de Oriente Medio, Grecia, Turquía y Chipre es una receta muy común, pero no en todos lados se prepara de la misma manera.

La mezcla más popular lleva tahini, una pasta elaborada con semillas de sésamo molidas que se utiliza como acompañamiento en numerosas recetas y es muy típica de Oriente Medio. Algunos le agregan aceitunas negras cortadas en trozos chiquitos, pero en esta oportunidad traemos la más clásica de todas.

Ingredientes

•     400 g. de garbanzos cocidos.
•     2 Cdtas. tipo postre de comino molido.
•     2 dientes pequeños de ajo.
•     Sal y pimienta negra recién molida (a gusto).
•     1 Cdta. de pimentón dulce.
•     3 cdas. de Tahini.
•     1 ramita de cilantro o perejil.
•     120 ml de aceite de oliva virgen extra.
•     Un limón.

Preparación

1.     Hervir los garbanzos hasta que se ablanden.
2.     Escurrir los garbanzos en un colador y si queda espuma pasarlos por agua.
3.     Colocar los garbanzos en una trituradora (o batidora) hasta que queden todos desintegrados
4.     Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos muy chiquitos.
5.     Poner todo en un boul y agregar el comino, la sal, la pimienta, el pimentón dulce, el tahini, el cilantro o perejil, el aceite de oliva y el jugo de limón.
6.     Mezclar todo con una cuchara hasta que quede una crema, como si fuese puré, pero más espesa.
7.     Guardar en la heladera para que se compacte y listo. Luego acompañar a gusto con pan, nachos o galletitas.

¡Listo! Ya tienes tu Hummus de Garbanzo preparado para disfrutar, puedes decorarlo con hojas en la parte superior para mejorar su presentación. mdz