Ensalada Asiática

INGREDIENTES

- Tallarines secos 400 g.

- Pechuga de pollo 300 g.

- Jengibre 5 dientes.

- Huevo 3 unid.

- Tomate 4 unid.

- Pepino 1 unid.

- Cebolla verdeo 3 atados.

Salsa:

- Salsa de soja japonesa 70 cc.

- Vinagre de manzana 40 cc.

- Azúcar 30 g.

- Jengibre rallado, solo el jugo.

- Aceite de sésamo tostado un chorrito.

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar los tallarines en abundante agua hirviendo por 9 minutos.

2. Batir dos huevos y con una cucharada de aceite en una sartén caliente, poner los huevos. No tiene que estar muy caliente porque no queremos que dore. Esparcir por toda la sartén. Cuando empiece a levantar, darlo vuelta.

3. Cortar el huevo bien finito.

4. Cocinar el pollo en agua con un trozo de jengibre, sin llegar a hervir (80ºC aprox) por 30 minutos. Desmenuzar el pollo.

5. Colar los fideos y poner en agua con hielo para cortar la cocción.

6. Cortar la cebolla de verdeo bien finita, y poner en agua bien fría para que quede super crocante por 3 minutos.

7. Cortar el pepino en diagonal y luego bien finito en tiras.

8. Mezclar la pasta fría con aceite de sésamo tostado.

9. Emplatar con la pasta por debajo, el pepino, el pollo, la cebolla de verdeo y el huevo.

10. Hacer la salsa batiendo los ingredientes, fetas de tomate, terminar con semillas de sésamo y a disfrutar! Cocineros Argentinos