¿Cuánto duran los alimentos en el freezer?

El freezer es un aliado increíble para quienes tienen poco tiempo. Con método y organización es posible tener un restaurante de cocina casera al alcance de la mano. Pero la pregunta del millón es: ¿Cuánto duran los alimentos en el freezer?

Lo más importante a tener en cuenta es que va a depender del tipo de freezer. Es clave revisar el manual de cada artefacto, los expertos indican que la temperatura ideal es entre los - 17° y -18° C. Pero algunos equipos llegan a -12°C y otros a - 20°C.

El efecto principal de guardar alimentos en el freezer es que detiene el desarrollo microbiano de los productos y esto permite que podamos conservarlos por más tiempo. No sucede lo mismo con los alimentos en la heladera, que por lo general no duran más de tres o cuatro días. 

Es importante aclarar que no se puede tener guardados los alimentos en el congelador de manera indefinida, porque la calidad baja a medida que aumenta el tiempo. 

Algunas referencias de tiempo de guardado: 

• Carne picada: dos meses.
• Pan, alimentos preparados o cocinados: tres meses.
• Pescado graso: tres meses.
• Cerdo: seis meses.
• Pescado magro: seis meses.
• Carne de pollo: 10 meses.
• Verduras: 10 meses.

Los alimentos se deben congelar en trozos pequen~os para que el fri´o pueda llegar a su interior y que no se vea afectada la calidad sensorial del alimento al descongelar.? Cuanto más rápido se congele un producto, mejor se conservarán sus propiedades de frescura y calidad.

Siempre hay que porcionar, etiquetar con la fecha de guardado para poder respetar ese tiempo.  

Todos los alimentos se pueden freezar. Lo que ocurre es que muchos cambian su textura al descongelarse y eso hace que sirvan más para algunas preparaciones que otras. Por ejemplo los vegetales descongelados van mejor dentro de otras preparaciones o en sopas, que crudos. MDZ