Croquetas de papa rellenas

INGREDIENTES

- Papas 1 kg.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

- Ajo picada 1 cda.

- Perejil picado 1 cda.

- Queso cremoso 250 g.

- Panceta ahumada picada 100 g.

- Harina 100 g.

- Huevo mezclado condimentado.

- Pan rallado.

- Aceite para freír.

PROCEDIMIENTO:

1. Cocinar las papas, condimentar, agregar el ajo y perejil y formar un puré. Dejar enfriar y reservar.

2. Por el otro lado formar una mezcla con el queso destemplado (fuera de heladera) y la panceta picada. Formar esferas.

3. Con el puré formar bombas de papas que adentro tengan de corazón la mezcla de queso y panceta.

4. Pasar por harina, huevo y pan rallado.

5. Llevar a heladera por al menos una hora y luego freír. Cocineros Argentinos