Cremona

INGREDIENTES

• Harina 0000 1kg
• Levadura fresca 30grs
• Agua 1/2L
• Sal fina 1cda
• Azúcar 1cda
• Margarina 250grs.

PASO 1: TOMAR LA MASA

En un bol hacer una corona con la harina. Colocar la sal alrededor y en el centro diluir el agua tibia con el azúcar y la levadura.

Tomar la masa y amasar hasta que esté lisa.

PASO 2: DAR FORMA A LA MARGARINA

Colocar la margarina a temperatura ambiente dentro de un film y estirar de forma rectangular.

PASO 3: 2 VUELTAS DOBLES

Dejar descansar la masa por media hora aproximadamente.

Estirar de forma rectangular.

Acomodar la margarina en el centro de la masa y hacer una vuelta simple.

Dejar descansar 15 minutos y dar una vuelta doble.

Dejar descansar unos 15 minutos y dar otra vuelta doble.

PASO 4: ARMADO DE CREMONA

Estirar la masa de forma rectangular y cortar con un cuchillo bien afilado dos tiras de 10 cm por el largo que de.

Pincelar con manteca derretida y espolvorear con un poco de harina. Doblar sobre sí.

Marcar con un cuchillo en la mitad del largo, y cortar los dientes cada 2 cm aproximadamente.

Acomodar la cremona sobre una placa enmantecada.

PASO 5: COCCIÓN

Hornear a temperatura alta por 25 minutos aproximadamente. Fuente: cocineros argentinos