Cheesecake muy fácil de hacer

Cada país tiene su postre emblemático, que lo identifica y lo hace famoso en el resto del mundo. En Estados Unidos uno de esos dulces típicos es sin dudas el cheesecake, que hace poco, el 30 de julio, tuvo su celebración oficial. 

Hay muchas recetas y variantes de este clásico donde el queso crema es el protagonista indiscutido. Alejandro Reijman, creador de la cadena de restaurantes Blossom, @blossom.resto, en Olivos, Martínez, San Isidro y San Fernando, comparte esta versión fácil de oreo cheesecake con todos los detalles para hacerlo en casa.  

OREO CHEESECAKE

Ingredientes

• 1 kilo 100 gramos de queso crema
• 300 gramos de azúcar
• 70 gramos de maicena
• 6 huevos medianos
• 70 gramos de crema de leche
• 25 ml de esencia de vainilla
• 3 paquetes de galletitas Oreo

Preparación:

1. Colocar en un bowl el queso crema y la mitad del azúcar. Integrar con un batidor de alambre. 
2. En otro bowl aparte, colocar el resto del azúcar, la ralladura del limón y la maicena. Mezclar hasta que los ingredientes se hayan unido de forma homogénea. Después, añadir de uno los huevos hasta que se hayan integrado bien. 
3. Sumar la segunda preparación a la mezcla del queso e integrar bien. Por último, incorporar la crema sin batir mucho.
4. Luego, pincelar un molde de 24 centímetros con aceite o manteca. Después, trocear las galletas Oreo hasta hacerlas polvo. Colocarlas al final del molde y verter la preparación de queso. 
5. Antes de meterla al horno espolvorear el resto del polvo de galletas por encima de la mezcla hasta cubrir la preparación por completo. Cocinar a fuego bajo, poniendo una fuente con agua en el último estante. 
6. Para saber si la torta está cocida, debe tener la consistencia de un flan. MDZ