Cheesecake capuccino

INGREDIENTES

Para la base:

- Galletitas 1 paquete.

- Manteca 50 g.

Relleno:

- Café instantáneo 15 g.

- Esencia vainilla 2 cditas.

- Queso crema firme 1 kg.

- Azúcar 150 g.

- 3 huevos.

- Crema de leche 200 cc.

- Harina 3 cdas.

Cubierta:

- Crema 200 cc.

- Azúcar 1 cda.

- Canela media cdita.

- Cacao amargo o chocolate rallado.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la base: procesar las galletitas y colocar en la base de un molde, presionar bien con la mano.

2. Para el relleno: sacar el queso un rato antes de la heladera, afloja un poco moviendo con un batidor, una vez este blando agregar el azúcar, huevo, harina, esencia y el café (hecho una pasta previamente con un poco de agua). Integrar bien y volcar la crema sobre las galletitas y llevar a horno bajo por 1:30 hora, chequear la cocción, apagar el horno y dejar de un día para otro dentro del horno.

3. Para la cubierta: batir la crema con el azúcar a punto chantilly, colocar en una manga con boquilla lisa y formar un espiral. Arriba espolvorear con canela y chocolate rallado.