Cheeecake brownie marmolado

INGREDIENTES

Para el brownie:

- Azúcar 300 g

- Huevo 5 unid

- Manteca 225 g

- Chocolate semiamargo 450 g

- Harina 0000 165 g

- Cacao amargo 1 cda

- Sal 1 pizca

Para el cheesecake:

- Queso crema firme 450 g

- Huevos 1 unid

- Azúcar 300 g / maizena 2 cdas

- Esencia de vainilla 1 cdta

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 170 grados.

2. Para el brownie: batir los huevos con el azúcar a mano, espumar apenas.

3. Sumar el chocolate derretido con manteca e integrar a la preparación con movimientos envolventes.

4. Por último, agregar la harina mezclada con la pizca de sal e integrar nuevamente con movimientos envolventes

5. En placa de 30 cm x 40 cm enmantecada con papel manteca enmantecado y con cacao, volcar ¾ de la preparación. Reservar el ¼ para marmolar.

6. Cocer al horno medio precalentado por 5/10 minutos. Dejar enfríar.

7. Para el cheesecake, batir el queso con el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar. Integrar bien. Disolver la maizena en media taza de agua y agregar. Volver a mezclar.

8. Volcar sobre el brownie la mezcla del cheesecake.

9. Ahora, volvemos a tomar el ¼ reservado de la masa de brownie y le agregamos un huevo e integramos.

10. Volcar la masa del brownie sobre la crema de la cheesecake y dibujar el marmolado a gusto con cuchillo (no llegar al fondo par no romper la base). Cubrir con papel aluminio para que no se dore el cheesecake.

11. Cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.

12. Dejar enfríar.