INGREDIENTES

- Choclos tiernos 400 g.

- Leche 1/2 taza.

- Huevos, 2 separar claras de yemas.

- Azúcar 2 cdas.

- Limón rallado.

- Naranja 1 rallada.

- Harina leudante 200 g.

- Aceite para freír c/n.

- Acompañar con miel de caña, puede ser arrope o tan solo pasar por azúcar.

PROCEDIMIENTO:

1. Desgranar los choclos con una cuchilla separar una parte.

2. Mezclar los choclos con la leche y licuar agregar ralladura de cítricos.

3. Batir las yemas con el azucar e incorporar a la preparación de choclos y leche.

4. Tamizar la harina, y agregar a la mezcla de choclo con movimientos envolventes.

5. Batir las claras a punto de nieve y añadirlas.

6. Calentar el aceite en una cacerola chica para lograr una fritura profunda.

7. Mojar una cuchara en aceite, tomar porciones de la crema de choclo y echarlas en la cacerola.

8. Dorar, retirar y escurrir sobre papel absorbente. Se puede pasar por azúcar almíbar o arrope. Cocineros Argentinos