Budines Navideños

1. BUDIN HAMBURGUÉS con CHOCOLATE

INGREDIENTES

- Manteca 300 g.

- Azucar 300 g.

- Huevo 6 unid.

- Harina 450 g.

- Polvo de hornear 15 g.

- Oporto 150 cc.

- Chocolate semiamargo 200 g.

- Nueces 200 g.

Cobertura:

- Chocolate semi amargo 200 g.

- Manteca 100 g.

- Cascaritas de naranja confitadas.

Paso a paso:

1. Cremar la manteca con el azúcar con batidora eléctrica. Integrar los huevos de a uno sin dejar de batir.
2. Integrar la harina mezclada con polvo de hornear y el oporto con movimientos envolventes.
3. Por último, mezclar las nueces y chocolate picados. Integarar nuevamente con movimientos envolventes.
4. Volcar la mezcla en molde de flan alto enmantecado y enharinado.

2. BUDÍN DE ZANAHORIA Y ANANÁ

INGREDIENTES

- Harina 0000 310 g.

- Polvo de hornear 2 cdtas.

- Bicarbonato de sodio 1 cdta.

- Sal ½ cdta.

- Clavo de olor molido ½ cdta.

- Jengibre molido ½ cdta.

- Canela ½ cdta.

- Aceite de girasol 240 cc.

- Azúcar negra 250 g.

- Azúcar blanca 65 g.

- Huevos 4 unid.

- Esencia de vainilla 1 cdta.

- Zanahorias ralladas 3 grandes.

- Ananá en cubitos 220 g.

- Nueces 120 g.

Cream cheese frosting:

- Manteca 300 g.

- Azúcar impalpable 200 g.

- Queso crema 400 g.

- Limón ralladura 1 cdta.

Paso a paso:

1. Mezclar todos los secos en un bowl.
2. Por otro lado mezclar los huevos con el aceite, los azúcares y la esencia.
3. Integrar los líquidos a los secos. Cuando estén integrados agregar la zanahoria rallada, el ananá en cubitos y las nueces.
4. Volcar la mezcla en un molde grande de budín.
5. Hornear a temperatura media por 50 minutos aprox.
6. Dejar enfriar y decorar con cream cheese frosting.
7. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Por último agregar el queso con espátula de goma.