Bruschettas

INGREDIENTES

Bruschettas de hongo y brie:

- Pan de campo 2 rodajas.

- Portobellos / champiñones 250 g.

- Cebolla de verdeo 1 unid.

- Cebolla caramelizada.

- Queso brie.

- Ajo.

- Sal y pimienta.

Bruschettas de bocconcino y cherry:

- Pan de campo 2 rodajas.

- Tomates cherrys.

- Aceto.

- Queso fresco en cubos.

- Hojas de albahaca.

- Ajo 1 dientes.

- Tomillo.

- Aceite de albahaca.

Bruschetta de zucchini:

- Pan de semilla 2 rodajas.

- Zucchini 1 unid.

- Ricotta 300 g.

- Sal y pimienta.

- Aceite de oliva.

- Parmesano.

Bruschetta de espinaca:

- Pan de campo 2 rodajas

- Espinaca 1 paquete.

- Ajo.

- Queso azul desgranado.

- Peras fileteadas.

- Reducción de aceto.

- Almendras picadas.

PROCEDIMIENTO:

Para la bruschettas de hongo y brie:

1. Tostar el pan, y una vez tostados pasarle un diente de ajo .

2. Cortar los champiñones y saltear con un poco de aceite de oliva, el ajo picado e incorporar el verdeo. Salpimentar.

3. Colocarle una feta de queso brie al pan y gratinar.

4. Para el armado sobre el pan gratinado colocar la cebolla caramelizada y los hongos.

Para la bruschettas de queso fresco y cherry:

1. Saltear los tomates cherry con el ajo, tomillo, aceto y aceite de oliva

2. Cortar el queso fresco en cubos

3. Para el armado colocar el queso y los tomares cherry algunas hojas de albahaca, terminar con el aceite de albahaca y salpimentar.

Para la bruschetta de zucchini:

1. Grilla el pan.

2. Cortar los zucchini a lo largo, súper fino agregarle la sal para tiernizar.

3. Para la ricotta, salpimentar y agregar un poco de queso rallado y armar.

Para la bruschetta de espinaca:

1. saborizar el pan frotándole un ajo.

2. saltear apenas las hojas de espinaca

3. filetear las peras y picar las almendras

4. armado: colocar las espinacas de base, las peras fileteadas, el queso azul desgranado, las almendras y por último la reducción de aceto. Fuente: Cocineros Argentinos