Arrollado de espinaca

INGREDIENTES

Pionono:

- Espinaca 1 atado.

- Huevos 4 unid.

- Leche en polvo 2 cdas.

- Harina de garbanzo 3 cdas.

- Claras 4 unid.

- Sal y pimienta.

Relleno:

- Morrón asado condimentado con sal pimienta ajo y perejil picado

- Berenjena asada con sal y pimienta ajo

- Zanahorias enteras cocidas en sal.

- Jamón cocido en fetas 150

- Queso fontina

- Queso crema + 1 cucharada de queso sardo

Guarnición:

- Zanahoria.

- Naranja a vivo.

- Tomates cherrys.

- Hojas verdes.

- Aceite de oliva, sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1. Para el pionono: Lavar las espinaca y escurrir bien el agua.

2. Licuar con los huevos, la leche en polvo y la harina de garbanzos.

3. Por otro lado, batir las claras a punto nieve y unir ambas preparaciones.

4. Colocar en una placa con papel manteca enmantecado y con harina de garbanzos.

5. Llevar a un horno a 180ºC por 20 minutos.

6. Para el relleno: untar el pionono con una fina capa de queso crema condimentada con sal, hierbas y queso rallado colocar jamón cocido más queso de máquina y todos los vegetales y enrrollar. Acompañar con ensalada. Cocineros Argentinos