Bombas de crema

 Las bombas de crema, también conocidas como profiteroles o petisús, son un clásico de la pastelería que nunca pasa de moda. Estas deliciosas y esponjosas bolitas de masa rellenas de crema pastelera y cubiertas con azúcar impalpable o chocolate se han ganado un lugar especial en la mesa de postres.

Si estás buscando sorprender a tus seres queridos o simplemente darte un gusto, aquí te dejamos una receta fácil y detallada para preparar las irresistibles bombas de crema en casa.

Ingredientes:

para la masa:

125 ml de agua

125 ml de leche

100 g de manteca

1 cucharada de azúcar

Una pizca de sal

150 g de harina

4 huevos

Para la crema

500 ml de leche.

4 yemas de huevo.

100 g de azúcar.

40 g de maicena.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Paso a paso para hacer esta receta

En una olla, calienta el agua, la leche, la manteca, el azúcar y la sal. Cuando la mezcla comience a hervir, agrega de golpe la harina y remueve rápidamente hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta obtener una masa suave y homogénea.

Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla grande y haz pequeñas bolitas sobre una bandeja con papel manteca. Hornea en un horno precalentado a 180° grados durante 30 minutos o hasta que estén doradas y bien infladas.

Mientras se hornean las bombas, calienta la leche en una olla. En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena. Cuando la leche esté caliente, viértela sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Lleva todo a fuego medio hasta que espese, sin dejar de revolver. Agrega la vainilla y deja enfriar.

Una vez que las bombas estén frías, ábrelas por la mitad y rellénalas con la crema pastelera usando una manga.