Zapallitos rellenos

INGREDIENTES

Opción 1:

- Zapallitos 3 unid.

- Cebada cocida 300 g.

- Cebolla 1 unid.

- Puerro 1 unid.

- Zanahoria 1 unid.

- Espinaca 1 paquete.

- Salsa blanca 200 g.

- Queso rallado.

- Mozzarella.

Opción 2:

- Zapallito verde 8 unid.

- Queso cremoso 200 g.

- Queso rallado tipo reggianito.

- Carne picada. 300 g.

- Cebolla 1 unid.

- Morrón ½ unid.

- Ajo 1 diente.

- Tomate triturado 1/2 taza o 1/2 lata.

- Sal.

- Condimentos a gusto (pimienta, hierbas, pimentón, etc).

Salsa:

- Tomates perita 1 lata.

- Ajo 3 dientes.

- Tomillo fresco.

PROCEDIMIENTO:

Opción 1:

1. Cortar la tapa de los zapallitos, ahuecar y cocinar 2 minutos en agua hirviendo con un poco de sal.

2. Una vez cocido escurrir sobre repasador boca abajo.

3. Para el relleno saltear la cebolla y el puerro, la zanahoria las la pulpa del zapallitos.

Salpimentar.

4. Por último, agregar las hojas de espinaca picadas y la cebada cocida, mezclar y sumar

la salsa blanca y queso. Rellenar y hornear hasta gratinar en horno medio.