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Buen comer y beber

Jalá: así se prepara el pan trenzado súper esponjoso y con aceite de oliva

01/10/2021 | 

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El jalá es un pan trenzado que se consume principalmente en festividades judías (menos en la fiesta de Pésaj) y en Shabat. La receta lleva un poco de tiempo, pero es muy simple y contiene ingredientes básicos que cualquier persona puede tener en la cocina. 

Su término se refiere a la mitzvá de separar una porción de la masa antes del trenzado, que se reserva como un diezmo para el Kohen. Con los años, el pan fue adoptado por los panaderos en Polonia y el Imperio ruso, donde también es conocido como chalka. 

 

 

FUENTE: WIKIPEDIA.

 

 

Cómo hacer un jalá

Ingredientes

Azúcar: 150 grs.

  • Huevos: 4 unidades.
  • Aceite: 100 cc.
  • Agua: 300 cc.
  • Harina: 1 Kilo.
  • Levadura: 50 grs.
  • Sal: 10 grs.
  • Semillas de sésamo c/n.

Preparación

  1. Mezclar los 3 huevos con el azúcar, la sal y el aceite en un bol.
  2. Agregar la harina mezclada con la levadura desgranada y luego verter el agua. Luego amasar hasta que se convierta en una masa suave y homogénea.
  3. Dividir esta masa en porciones de 100 gramos cada una y bollar.
  4. Tapar con un repasador y dejar leudar durante 20 minutos.
  5. Luego que pasó este tiempo, darle forma a los bollos de forma alargada y dejarlos reposar entre 5 a 10 minutos. Y acá empieza a tener forma de trenza: con las palmas de la mano alargar hasta obtener cordones de 30 centímetros de largo y luego trenzar de a cuatro.
  6. Humedecer la superficie de las trenzas con agua y espolvorear con semillas de sésamo.
  7. Colocar en placas enmantecadas y dejar leudar al doble de su volumen.
  8. Cocinar en el horno a 180 °C (ya precalentado) durante 20 minutos. MDZ



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