Catamarca Ya

Pizza casera: una receta fácil

La pizza casera en Argentina tiene una identidad muy marcada. A diferencia de las versiones más finas italianas, la pizza local suele tener una masa más esponjosa, con buena cantidad de miga y una base que sostiene abundante queso y salsa. Lo importante de esta receta está en lograr una masa bien leudada, que crezca lo suficiente para quedar liviana pero con estructura. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina 000

10 g de sal

10 g de azúcar

10 g de levadura seca (o 25 g fresca)

300 ml de agua tibia

2 cucharadas de aceite

Para la cubierta

200 g de salsa de tomate

250 g de queso mozzarella

Orégano a gusto

Aceite de oliva a gusto

 

Paso a paso de la receta

Disolver la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Dejar reposar unos minutos hasta que espume.

En un bowl colocar la harina y la sal. Agregar la levadura activada y el aceite.

Trabajar la masa durante unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica.

Tapar y dejar reposar durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Desgasificar la masa y estirarla en una pizzera aceitada.

Cocinar la masa sola durante 5 a 7 minutos en horno a 200 °C.

Retirar del horno y distribuir la salsa de tomate.

Agregar la mozzarella y espolvorear orégano.

Volver al horno durante 10 a 15 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.

Retirar, agregar un hilo de aceite de oliva y servir caliente.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=99557