Catamarca Ya

Ensalada en canasta de masa

INGREDIENTES

• Masa filo c/n
• Manteca clarificada c/n

 

Aderezo:

• Palta 1
• Jugo de naranja 3
• Jugo de lima 1
• Cebolla morada ½
• Sal
• Cilantro 1 puñado
• Ají picante a gusto
• Tomate 1

 

Ensalada:

• Hoja de remolacha
• Lechuga
• Brote de repollo
• Brote de rabanito
• Brote de poroto
• Rúcula
• Tomate cherry

 

Procedimiento

1. Cortar cuadrados parejos de masa filo.
2. Pincelar el molde de canastitas con la manteca clarificada y colocar 3 capas de masa dando forma de corona (girando los cuadrados para que las puntas quden intercaladas).
3. Cocer al horno medio precalentado por 2 minutos.
4. Para el aderzo, licuar la palta junto a el jugo de los cítricos y la cebolla picada, el tomete cubeteado, el cilantro, el ají y la sal.
5. Para la ensalada, en un bol, romper las hojas verdes y sumar los brotes y cherrys en mitades. Mezclar bien y rellenar las canastitas.
6. Servir la canastita y el aderezo por separado.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=95759