Catamarca Ya

Asado Americano

INGREDIENTES

•⁠ ⁠Asado americano 2 kg de @carnesmoreiraok

•⁠ ⁠⁠Provoleta (rodajas) 4 u.

•⁠ ⁠⁠Tomate Cherry 250 grs.

•⁠ ⁠⁠Berenjenas 2 u.

•⁠ ⁠⁠Cebolla 4 u.

•⁠ ⁠⁠Queso azul 250 grs.

•⁠ ⁠⁠Morrones 4 u.

•⁠ ⁠⁠Ajo 6 d.

•⁠ ⁠⁠Laurel 3 h.

•⁠ ⁠⁠Sal

•⁠ ⁠⁠Pimienta

•⁠ ⁠⁠Orégano

•⁠ ⁠⁠Ají molido

•⁠ ⁠⁠Nuez moscada

•⁠ ⁠⁠Aceite de Oliva

Condimentamos el asado de ambos lados con las especias secas y ponemos a dorar en chapa bien caliente, podemos usar hierbas frescas para aromatizar, luego caramelizamos la cebolla.

Confitamos los tomates, asamos las berenjenas, los morrones y reservamos. Ponemos las provoletas a dorar, si queres las podes enharinar o dejar orear por unas horas, en la misma chapa.

Damos vuelta el asado y cubrimos con las cebollas, los morrones y el queso azul. Rectificamos de condimentos.

Una vez dorada la provoleta damos vuelta y cubrimos con los tomates y las berenjenas, condimentamos con orégano, pimienta y aceite de oliva. Cuando la carne esté en su punto deseado retiramos de la chapa, dejamos reposar unos 5’ y acompañamos con las provoletas.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=86942