Catamarca Ya

Churrinches de queso

INGREDIENTES

Masa:

- Harina 0000 500 g

- Azúcar 25 g

- Sal 20 g

- Levadura 10 g

- Agua 250 cc

Empaste:

- Margarina 100 g

- Grasa 100 g

- Harina 0000 20 g

Decorar:

- Huevo 1 unid

- Queso rallado c/n

- Semilla de sésamo c/n

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, colocar la levadura desgranada en un bol pequeño junto con un poquito de agua, harina y azúcar. Dejar activar.

2. Aparte, en un bol grande, colocar el resto de la harina, azúcar y salar por el borde.

3. Incorporar la esponja y el agua restante. Tomar la masa y bajar a la mesada. Amasar bien hasta lograr una masa lisa.

4. Leudar al doble, tapada. Estirar.

5. Colocar el empaste (mezclar la harina con la manteca y grasa y amasar, estirar entre films y llevarlo al freezer), dar una vuelta simple y descansar en heladera por 30 minutos.

6. Para el armado, cortar tiritas y enroscar. Estibar en placa enmantecada, pintar con huevo y espolvorear con semillas o queso rallado.

7. Cocer al horno fuerte por 15 minutos. Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=81974