Catamarca Ya

Bondiola al disco

INGREDIENTES

- Aceite

- Ajo

- Laurel

- Orégano

- Sal

- Pimentón y ají molido

- 1 bondiola

800 g de vegetales aromáticos:

- Cebolla

- Cebolla colorada

- Ajíes de lis 3 colores

- Apio

- Puerro

- Zanahoria

- 1 kg de batatas

- 200 g de porotos negros

- 1 lata de arvejas

- 1 botella de sidra

- 1 puré de tomate

PREPARACIÓN:

1. Sellar la carne en el disco con un aceite perfumado con laurel y ajo. Retirar.

2. Colocar un colchón de vegetales aromáticos. Dejar un rato largo, hasta que la cebolla esté transparente.

3. Incorporar la carne.

4. Agregarle 1 botella de sidra. Desglasar.

5. Colocar el puré de tomate.

Cocinar hasta que se reduzcan los líquidos.

6. Por último las batatas en cubos previamente fritas o al horno.

Lo mejor viene al final: batatas fritas o al horno, porotos negros y arvejas, ¡una combinación perfecta! ? Y si querés un extra de cremosidad, podés agregar un toque de crema para terminar. Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=80955