Catamarca Ya
¡Súper adelantado!
Súper receta de pan dulce
¡No esperes a Navidad! Andá comprando las pasas y frutos secos para preparar este rico pan dulce y acompañar tus desayunos y meriendas. ¡Vamos a hornear!
Sabemos que nos estamos adelantando un poquito... ¿pero no te morís de ganas de comer una exquisita rodaja de pan dulce con frutos secos, pasas y quizás hasta chips de chocolate? Un café con leche con una rodaja de este manjar puede ser parte de un feliz desayuno o merienda. Animate y prepará esta tremenda receta que le va a encantar a todos. Y andá practicando para Navidad.
INGREDIENTES
Para la esponja:
- 1 cucharada sopera de azúcar
- 100 g de harina
- 50 g de levadura
- 100 cc de agua
Poner todo en un recipiente por media hora.
Para la masa:
- 200 g manteca
- 150 cc crema de leche
- 5 huevos
- una pizca de sal
- 150 g de azúcar
- 700 g de harina
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainillá
- 1 cucharada de extracto de malta
- 1 cucharadita de esencia de almendras
- 1 cucharadita de agua de azahar
- 2 cucharadas de alguna bebida alcohólica como cognac o similar
- 400 g de frutos secos (nueces, almendras, castañas, etc)
- 300 g de pasas y/o frutas abrillantadas
PROCEDIMIENTO
- Preparar la esponja
- Remojar las frutas abrillantadas (en trocitos) y pasas en la bebida alcohólica
- Mezclar la harina y la sal en una mesa en forma decorna.
- Agregar la esponga, las esencias, extracto de malta, la crema, huevos, azúcar, y ralladura de limón. La manteca en trocitos.
- Amasar.
- Dejar leudar por 1 hora en lugar cálido.
- Desgasificar, agregar frutos secos, pasas, frutas abrillantadas (escurridas).
- Leudar nuevamente.
- Enmantecar unos 4 moldes. Colocar la masa y dejar leudar nuevamente.
- Pintar con huevo y hornear por media hora aproximadamente a horno medio.
- Retirar del horno, enfriar, decorar con glaseado y frutas Fuente: MDZ