Catamarca Ya

¿Comilona y resaca? Tres recetas imperdibles para combatirlas

Pizza baja en calorías

 

Ingredientes:

1 coliflor mediana

1 huevo

salsa de tomate baja en calorías (tomates picaditos, cebolla pochada, sal, orégano, pizca de edulcorante. Poner todo 2 min. al microondas a máxima potencia y listo), queso lonchas bajo en calorías, orégano, albahaca, sal y pimienta. Toppings: añadí tus favoritos, pollo, rúcula, jamón, tomatitos cherry, champiñones, huevo…

Preparación:

Rallar o picar media coliflor. Puedes ayudarte por un robot de cocina que deje la coliflor picadita y uniforme. Colocar en un recipiente, añadir una pizca de sal y cocer 6-8min en el microondas. Dejar templar una vez terminada la cocción.

Añadir el huevo batido y mezclar bien haciendo una masa. Extender la masa en papel de horno y ponerla sobre la rejilla (importante). Meter al horno precalentado a 180º (modo arriba y abajo) en la parte media del horno. Dejar unos 15-20min hasta que veas que la masa se va tostando. Podés darle la vuelta para que se haga bien.

Una vez dorada la masa sacarla y añadirle una capa de la salsa de tomate, un poco de orégano y albahaca. Nosotras hemos añadido queso bajo en calorías, pollo marinado con especies y rúcula. Pero admite todo lo que más te guste.

Volver meter en el horno, esta vez en modo gratinado y dejar hasta que el queso se derrita y se dore. ¿Sabés que puedes cambiar la base por calabaza, calabacín y kale?

Pechuga de pollo a la Caprese

 

Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo finitos

tomates

queso lonchas bajo en grasa o mozzarella baja en grasa

albahaca

caldo de pollo o verduras

sal

aceite

 

Preparación:

Poner las pechugas de pollo en una tabla de cocina y cubrir con papel film. Golpear con un mazo de carne para que estén finitas y blanditas. Sal-pimentar por los dos lados.

Cubrir cada pechuga con 1 loncha de queso bajo en grasa. Cortar el tomate en daditos muy pequeño (se puede pelar si quieres para una consistencia más fina). Colocar en cada pechuga el tomate y 1 o 2 hojas de Albahaca según tamaño por encima. Precalentar el horno a 180º.

Hacer un rollito con cada pechuga procurando que no se salgan los trocitos de tomate. Si fuese necesario cerrar con un palillo a modo de alfiler. Poner en una bandeja de horno con un chorrito de caldo bañando las pechugas.

Metemos en el horno durante 15-20 min y cuando veas que el pollo esté hecho y el queso derritiéndose, listo. Añadí un chorrito de aceite de oliva virgen, albahaca e incluso un poquito de vinagre de Modena al servir.

Pimientos rellenos

 

Ingredientes:

Pimientos grandes (rojos, verdes y amarillos)

caldo de verdura

carne picada 100% vacuno

salsa de tomate baja en calorías (tomates picaditos, cebolla pochada, sal, orégano, pizca de edulcorante; poner todo 2 min. al microondas a máxima potencia y listo)

queso de lonchas bajo en calorías

orégano

sal y pimienta

 

Preparación:

Cortar cebolla y el relleno de los pimientos en daditos pequeños, añadir sal al gusto y pochar en una sartén antiadherente o a la piedra a fuego lento. Retirar del fuego cuando este blandito.

En la misma sartén o en una más grande, añadí la carne picada, sal y pimienta.

Cuando veas que la carne empieza a cocinarse, añadí la salsa de tomate y remové hasta que la preparación termine de cocinarse.

Al mismo tiempo, cocinas un poco los pimientos para que no se queden duros. Nos gusta hacerlo en un estuche de vapor al microhondas 6-8 minutos; también podés asarlos un poco al horno teniendo cuidado que no se rompan. Rellenar los pimientos con la preparación anterior y poner en una bandeja que permita meterla en el horno.

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=79137