Catamarca Ya

Galletitas navideñas

INGREDIENTES

 

Masa:

- Manteca 150 g.

- Huevo 1 unid.

- Harina 0000 300 g.

- Azúcar rubia 175 g.

- Canela a gusto.

- Jengibre 1/2 cdita.

- Miel 1 cda.

- Sal 1 cdita.

Glasé:

- Clara 2 unid.

- Azúcar impalpable c/n.

- Jugo de limón 2 cdas.

- Colorante vegetal a gusto.

PROCEDIMIENTO:

1. Para la masa, batir la manteca con el azúcar hasta cremar. Sumar el huevo, el jengibre rallado y seguir batiendo.

2. Aparte, mezclar los secos (harina, canela y sal).

3. Integrar los secos a la primera mezcla. Hacerlo en 3 partes y con espátula, sin amasar. Unir con las manos y reposar en heladera por 30 minutos envuelta en film.

4. Para el armado, estirar la masa y cortar formitas navideñas.

5. Para la cocción, estibar en placa enmantecada y cocer al horno medio por 10 minutos.

6. Para el glasé, batir las claras a nieve, agregar el jugo de limón y el azúcar de a poco sin dejar de batir hasta lograr la textura desesada.

7. Para la decoración, colorear distintas cantidades de glasé y dibujar figuras navideñas sobre las galletitas. Cocineros Argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=77977