Catamarca Ya

Tarta de ricota e higos

INGREDIENTES

 

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  Para la masa:
  
  
• - Manteca 180 g.
• - Azúcar 150 g.
• - Huevos 1 unid.
• - Yemas 1 unid.
• - Esencia de vainilla 1 tapita.
• - Harina leudante 360 g.
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  Para el relleno:
  
  
• - Dulce de leche 400 g.
• - Ricota 600 g.
• - Huevo 1 unid.
• - Almidón de maíz 1 cda.
• - Azúcar 200 g.
• - Ralladura de un limón.
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  Terminación:
  
  
• - Azúcar rubio para brulear.
• - Higos frescos 10 unid.
• - Miel 3 cdas.
• - Especias para repostería 1 cdita.TORTA DE RICOTA E HIGOS 😍 en solo 5️⃣ pasos!! animate a prepararla siguiendo el paso a paso a continuación ..

   

  PROCEDIMIENTO:
  1. Realizar una crema con la manteca blanda y el azúcar. Agregar el huevo y las yemas y seguir batiendo.
  2. Una vez pálida la preparación saborizar con vainilla y agregar la harina.
  3. Mezclar y estirar de 4 mm.
  4. Forrar base de una tartera.
  5. Realizar un espiral de dulce de leche en toda la base. Reservar.
  6. Para el relleno mezclar en un bol el almidón con el azúcar, agregar el huevo y mezclar.
  7. Agregar toda la mezcla a la ricota. Mezclar bien con una cuchara rígida y saborizar con la ralladura.
  8. Realizar un especial de dulce de leche repostero en la base.
  9. Volcar todo el relleno sobre la tarta logrando que llegue al borde de la tartera.
  10. Hornear a 160 grados durante 40 minutos aprox. Debe dorar bien la base.
  11. Una vez fría desmoldar! 👉 Es importante que enfríe y repose en heladera para que tome estructura y se pueda porcionar sin que se rompa.
  12. Espolvorear con azúcar rubio al momento de servir y brulear.
  13. Decorar con higos cortados al medio pincelados con miel 🍯 y especias, y está lista! ✨. Fuente: cocineros argentinos

URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=7404