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Croissants caseros: una receta súper fácil para que te luzcas
Los croissants recién horneados son un clásico de la panadería francesa, conocidos por su delicadeza, sabor y textura crujiente. Su forma distintiva en media luna, su aroma a mantequilla y su masa laminada y hojaldrada, los convierten en una de las opciones favoritas para el desayuno, brunch o merienda.
La historia de los croissants se remonta al siglo XVII en Austria, pero fue en Francia donde se popularizaron y se convirtieron en un ícono de la gastronomía de ese país. En la actualidad se pueden encontrar en panaderías y cafeterías de todo el mundo. Hacer croissants desde cero puede parecer una tarea intimidante, pero con un poco de paciencia y práctica, es posible crear unos deliciosos y super caseros. Además, el proceso de elaboración es una verdadera obra de arte culinaria, donde se requiere de técnicas específicas para lograr la masa laminada y hojaldrada característica de los croissants.
En esta receta, te enseñaremos cómo hacer croissants recién horneados con ingredientes básicos que puedes encontrar en cualquier supermercado. El resultado final será una deliciosa y auténtica opción para disfrutar en casa, que puedes acompañar con café o té caliente para una experiencia perfecta. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina de trigo.
1/4 taza de azúcar blanca.
1/4 taza de azúcar morena.
1 cucharadita de sal.
2 1/4 cucharaditas de levadura seca.
3/4 taza de agua tibia.
1 taza de mantequilla sin sal.
1 huevo batido.
harina extra para espolvorear.
Preparación:
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar blanco y moreno, la sal y la levadura seca.
Añade el agua tibia y mezcla hasta que la masa se junte.
Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta que esté suave y elástica.
Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la mantequilla. Colócala entre dos hojas de papel para hornear y golpéala con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm.
Retira la masa del refri y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm.
Coloca la mantequilla en el centro de la masa y dobla los bordes sobre la mantequilla, de manera que quede completamente envuelta.
Tienes que darle a la masa forma rectangular y estirarla suavemente con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm.
Dobla la masa en tercios, como si fuera un sobre, y refrigera durante 30 minutos.
Repite los pasos 8 y 9 dos veces más, y recuerda refrigerar la masa durante 30 minutos entre cada pliegue.
Después del tercer pliegue, refrigera la masa durante al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 200°C.
Retira la masa del refri y estírala suavemente hasta que tenga un grosor de unos 0,5 cm.
Corta la masa en triángulos y enrolla cada triángulo desde la base hasta la punta para formar un croissant.
Coloca los croissants en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y deja que se fermenten durante 30 minutos.
Pinta los croissants con huevo batido y hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Retira los croissants del horno y deja que se enfríenr sobre una rejilla.
Finalmente, comparte tus deliciosos croissants recién horneados con tus seres queridos. Son perfectos para desayunar, para un brunch o para un capricho dulce en cualquier momento del día. ¡Y a disfrutar!
URL NOTA: http://www.catamarcaya.com.ar/2012/index.php?modulo=notas&accion=ver&id=71626